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含蛋白质的素食

2023-09-05

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蛋白质,是不可缺少的营养之一,在我们的印象里,只有肉类才富含更多的蛋白质,其实有许多素食里,蛋白质含量也是不少的,甚至比肉只多不少,比如今天要介绍的这几种。

豌豆:富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C,蛋白质含量为5%。

花生酱:含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇,以及单不饱和脂肪酸,能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。

糙米:不易升高血糖,含矿物质和纤维,蛋白质含量为2.5%。

燕麦片:蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素,有降血脂作用。

椰子:富含蛋白质和膳食纤维。不过,椰子肉的饱和脂肪含量也很高,不要经常食用。

蛋白质是人体必需的主要营养物质。蛋白质的分解产物是氨基酸;氨基酸的重要生理功能之一是作为蛋白质、多肽合成的原料,是蛋白质或多肽的基本组成单位。

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