冰糖山药肉羹

1、将山药洗净，削去皮，切成小块，山楂糕切成菱形小片，备用。

2、锅内倒入适量水，烧沸后放入山药块，待山药煮至六成熟时，放入冰糖，煮至山药糯软，糖汁浓稠，撒入山楂糕片拌匀，即可食用。

栗子炖羊肉

1、将羊肉洗净，切块。

2、将栗子去皮取肉，洗净。

3、锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟加调料服食。

清蒸山药段

1、将山药洗净去皮，切成约3厘米长的段，再顺长剖成2、3条;将桃洗净弃核取其桃肉待用。

2、将锅内倒入花生油，烧至7成热时放入山药，炸至边上有点儿黄时捞出。

3、将红枣放入碗内，再放入青梅，然后把炸好的山药条整齐地码在碗内，撒上糖，上屉蒸熟取出，山药扣在盘里，备用。

4、炒锅内倒入蒸山药的糖水，烧沸后加入适量糖，用淀粉勾芡，放入少许香精，淋少许猪油，出锅浇在山药段上，将菠萝、桃肉等水果围在盘边，即可食用。

莲子肚片汤

1、猪肚切片。

2、莲子加水适量蒸酥。

3、猪肚放入锅内，加入清水、姜片、绍酒，放至旺火上煮沸，撇去浮沫。

4、转用文火煮酥后，放入莲子(莲汁)，加入精盐、味精、绍酒调味，撒上葱花即可。