海藻的营养价值分析
2021-07-03
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海藻是海中的一种植物,同时也可以食用。它有许多种类,含有非常丰富的蛋白质和多糖,营养价值很高。那么海藻有哪些营养价值呢?
1.海藻含有亲糖蛋白,这种蛋白质非常特殊,应用也很广泛。
2.海藻还含有非常丰富的食物纤维,豆类、蔬菜类及水果等食物都没有它的含量丰富。
海藻纤维可以降低血压、血液胆固醇及血糖,对心血管疾病有非常帮助,而且能够预防癌症。
3.海藻含有维生素B12、维生素C和维生素E、等物质,这些物质能够促进人体新陈代谢的功能。
4.海藻含有丰富的天然无机元素,其中以钠、钾、铁、钙含量最多。铁是血红素的成分,缺铁是造成贫血的原因之一,所以贫血的人可以多吃一些。
5.一些食用海藻,如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质,海藻含有二十余种人体必需的胺基酸,大部分都有含硫胺基酸,如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物。
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