剩菜在日常生活中是很普遍的状况，虽然当代人生活水平提升了，家家户户都是有电冰箱了，在大部分人的意识中，觉得把剩饭剩菜和油麦菜放到电冰箱里边就很安全性了，就可以安心的服用了，实际上这种念头全是不合理的，常常吃剩菜对人人体是有伤害的，那长期性吃剩饭剩菜剩菜的危害都有哪些呢？

长期性吃剩饭剩菜剩菜的危害都有哪些呢？

1.食物中毒 剩饭食在电冰箱中长时间储放，被沙门氏菌、嗜盐菌、高致病大肠杆菌等普遍病原菌或橙黄色葡萄球菌内毒素等环境污染。如从电冰箱中取下后立即服用，或服用前未充足加温，则可造成食物中毒，病人有发热、恶心干呕、腹泻的症状，情况严重可脱水、代谢性酸中毒或休克。

2. 提升病变 剩饭食中亚硝酸钠的成分，会随储放时间慢慢提升，而亚硝酸钠为强致癌物质，常常服用剩菜，会提升患胃癌、食管癌、肝癌等消化道肿瘤的危险因素。

3.造成肥胖症 家中中每天备餐量常常超出具体需要，怕消耗凑合吞掉，造成进餐过多。如动能摄取长期性超出身体具体需要，长此以往则造成肥胖症。胖人非常容易患高血压、高蛋白尿症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活品质，缩短使用寿命。

4. 营养不良 剩饭食经反复加温或用沸水反复冲调后，维他命C、B族维生素等水溶维他命基本上消耗殆尽，绝大多数矿物也随着外流，如常常服用该类食品，非常容易身体素质降低、产生营养不良病症。

老年人、儿童或病人，非常是胃肠疾病人，吃剩饭剩菜宛如始料不及，对人体有利有弊。 胃口降低 剩饭食历经一段時间的置放，色香味俱全没法维持原来水准，再再加高溫回锅，就可能遍体鳞伤，变成一堆酥烂黯淡、口感较差的大杂会，常吃那样的饭食会让人胃口降低，失去饮食搭配的快乐。