说起一些菌类食物，很多人都不陌生，我们通常会将生活中遇到的那些菌类食物称之为各种各样的蘑菇，而我们之所以给这些菌类食物起这样的名字，也是根据各种菌类食物的外形以及口感来的，可牛杆菌却并不叫蘑菇，那么下面我们就来具体的了解一下牛肝菌吧。

1.牛肝菌虽然并不被大家称之为一种蘑菇，不过牛肝菌的外形长得和蘑菇是很像的，牛肝菌的外表大体看上去也是有两个部分组成的，一部分是蘑菇盖，一部分就是蘑菇的根部。

2.在生活中牛肝菌并不是一种比较常见的蘑菇，不过我们通常将牛肝分为三类，这三类是根据牛肝菌外表的颜色来分类的，按照颜色来看，牛杆菌分为白色的牛肝菌，黄色的牛肝菌和黑色的牛肝菌。而各种牛肝菌又有其特质的特点。

3.牛肝菌的外表摸起来比较光滑，而且大家买回来的牛肝菌，如果离得近一点去闻的话，可以闻到一股酱香味，在生活中大部分的牛杆菌都是可以被拿来食用的，不过少部分的牛肝菌也是有毒的，所以大家在选择的时候也要注意，不要选择那些有毒的牛肝菌。

4.牛肝菌再买回来之后可以将其清洗干净，然后将其切成片状与一些尖椒或者胡萝卜一起炒菜吃，在我国牛肝菌主要分布在云贵地区，在云南的各个地方都可以找到牛肝菌这种食物，不过选择摘取牛杆菌的月份要选在6月份到10月份之间。

有关牛肝菌的相关内容，大家已经了解了不少了，我们可以去网络上或者去云贵地区购买一些牛肝菌去品尝，当然了，现在交通运输也是比较发达的，所以一些大型的超市也会售卖牛杆菌这种食物。

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