牛肝菌是一种营养价值比较高，但是同时却又是热量比较低的一种食物，所以在生活中也有很多人会选择去食用牛肝菌这种食物，因为一方面你又感觉可以帮助控制身材，而另外一方面牛肝菌又可以帮助补充营养，那么很多人就会有疑问，有杆菌可不可以生吃呢?

1.我们知道有的植物是可以直接拿来生吃的，而有的植物都不行，比如我们从田地里采回来的西红柿和大白菜就可以在清洗过后直接生吃，而一些豆角，豇豆角等食材不仅不能生吃，而且在生吃的情况下还会出现中毒的现象，那么我们今天所说的牛肝菌这种食物到底可不可以直接拿来生吃呢?

2.从卫生角度来说，牛肝菌是不建议直接生吃的，我们知道这些菌类的食物通常会生长于虫子横生的枯枝落叶附近，而在这样的一个环境之中生长出来的食物，大家可想而知会有多脏，当然了，脏还不说我们可以清洗干净，而我们却看不到这种食物里面是否携带寄生虫或者其他对我们身体有害的细菌，而如果直接生吃的话，又没经过一个加热处理，更容易携带病菌。

3.即便是牛肝菌非常的卫生也是不能生吃的，这是因为生吃的牛肝菌是对我们的身体是有毒害作用的，牛肝菌中本身就自带一种有毒物质，这种有毒物质叫做魔牛肝菌，只有在高温的情况下，才可以将这种有毒物质分解，而如果直接生吃的话，就会导致出现中毒的现象。

综上小编给大家介绍的内容，大家也可以发现，在生活中吃牛肝菌这种食物的时候是切忌生吃的，大家在经过高温处理牛肝菌的时候，也千万要注意要将牛肝精制作成熟，这样才会更安全。

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