什锦烩鲜蔬

原料：香菇50克、金针菇50克、口蘑50克、西芹100克、胡萝卜50克，蚝油1汤匙、淀粉少许、葱段1根，盐适量。

制法

（1）西芹、胡萝卜洗净切丝，香菇、金针菇、口蘑洗净备用。

（2）锅中加水烧热，放入以上原料焯一下，捞出后放冷水中浸泡备用。

（3）油烧热后放葱段炝锅，再倒入蚝油和原料中火细炒，如干锅可放少许水，再放入淀粉勾芡炒匀即可。

功效

香菇、金针菇、口蘑等菌类和新鲜蔬菜中均含有丰富的具抗癌、增加肠胃蠕动作用的成分。能够帮助人体消化食物，排除毒素。菌类食物热量低，所含氨基酸、维生素、矿物质都十分丰富，常吃可以增加人体免疫力，作为夏季减肥食谱非常不错。

南北杏银耳煲猪腱

原料：猪腱400克、南北杏20克、水发银耳250克、水3500毫升、绍兴酒少许、盐适量。

制法

（1）将南北杏用水浸泡20分钟。

（2）将银耳去蒂。

（3）将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴酒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。

功效

清热润肺、清肠排毒、调养生机、润肠通便、改善体质。

黄豆香卤海带

原料：黄豆、海带、酱油、水、芝麻、八角、茶籽油、糖、姜末。

制法

（1）海带洗净浸泡30分钟，黄豆泡水3小时。

（2）海带、黄豆与调味料下锅卤20分钟，至汤汁收干。

（3）海带顺向切成4厘米长的段，将黄豆摆于海带上即可。

功效

海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，它能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症。所以，海带是理想的排毒养颜食物。