墨斗鱼是近些年十分受人钟爱的食物，由于墨斗鱼的味儿鲜，营养成分极高，对大家的日常生活而言是十分非常好的饮食搭配挑选，而墨斗鱼的类型比较多，在其中，关键有谈水墨斗鱼和咸水湖墨斗鱼之分，这二种墨斗鱼除开在生存条件各有不同外还有哪些差别呢？下边就讨论一下谈水墨斗鱼与咸水湖墨斗鱼有差别吗？

仅有淡口和咸口的墨鱼干之分。

淡口的墨鱼干以新鮮墨斗鱼为原材料，身材详细，颜色明亮，肉身清洁，平整厚道，呈红棕色透明色状，有香味儿。品质软次的部分有黑色斑，表层带浅粉红色，背部呈深红色.以舒爽、肉质地细腻而出名，身材详细、明亮清洁、具备干虾一样色调、外皮有一层白色粉末、舒爽、通道鲜淡。

咸口的墨鱼干则不是新鮮的墨斗鱼制做而成，颜色暗淡，多有异味。

墨鱼干以身型详细、明亮清洁、色调柿红或枣红、透明色状、肉质地平整厚道，干躁有韧力，具鲜香气道，无盐为佳品；身型基本详细，部分有黑色斑，表层呈浅粉红色，背部暗红色，鲜香较弱者为残品。

1、选购鲜墨斗鱼时，分辨其是不是新鮮的方式 是：轻按一下鱼的身上的膜，活鱼的膜紧致、有延展性；还可扯一下剁椒鱼头，活鱼的头与人体联接密不可分，不容易拉断。

2、选择墨鱼干时，一要分辨其软强度。性价比高的虾干绵软、不生涩、身材详细牢靠，肉肥厚型；用手去摸起來很干有点硬的，一般全是置放好长时间的，吃起來沒有一切味儿。二看颜色。高品质虾干微透鲜红色，无霉点，嫩大鱿鱼颜色浅黄，全透明、体薄，老大鱿鱼颜色紫红色，身材大。需要留意的是，销售市场上许多纯白色的鱼干，是用漂白液漂白剂过的，或是尽管并不是乳白色，但色调看上去并不当然，它是生产厂家以便防腐蚀或维持柔软性开展的再解决，会威协身体健康，需慎重购买。