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米豆腐是哪里的特产米豆腐和凉粉有区别吗

2024-05-23

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米豆腐是哪里的特产米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。米豆腐和凉粉有区别吗很多不了解米豆腐的人经常会将米豆腐错认为是凉粉，其实是不对的。据了解，凉粉是籼米为原料;而米豆腐是大米磨制并且加了很多碱所以呈现出黄色和涩涩的口感。

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