学龄期儿童食谱:清蒸丸子
2021-12-18
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大人们经验会为孩子的消化不良而苦恼,怎样去调理好孩子的肠胃呢?那么,请妈妈去学学一下这道菜,调理好宝宝的肠胃吧!
菜品:清蒸丸子 工艺:清蒸 口味:咸鲜味 类别:学龄期儿童食谱 消化不良 主料:猪肉(肥瘦) 500克 粉丝 50克 荸荠 150克 辅料:口蘑 5克 白菜 200克 油面筋 50克 调料:黄酒 5克 酱油 20克 味精 3克 各适量 制作工艺 1、 净肉去皮剁碎 2、 粉丝用水泡发,备用 3、 荸荠去皮,洗净,切成丁 4、 玉兰片浸发,洗净,以4/5 切成2 毫米见方的丁, 1/5切成片 5、 白菜去老叶,取嫩心切成块 6、 面筋泡一破两半 7、 口蘑浸,去蒂,洗净,切片 8、 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅 9、 白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中 10、 将馅挤成18个丸子,里7 外11 放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰片,上笼蒸熟即成。 工艺提示 1、 打馅须顺一个方向,一气呵成,上劲而不澥水,蒸丸鲜嫩 2、 旺火气足,蒸约10 分钟,过度则蒸丸柴老。 菜品口感
清香暄软,色泽柿黄。
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