爆炒牛肝菌的做法
2024-01-18
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乳杆菌作为一种色香味俱全的美食,在生活中也比较受到大家的喜爱,虽然一些人可能并没有听说过你有感觉,但是如果您到云南这个地方旅游的话,那就不得不尝一尝当地的牛肝菌这种食物了,那么我们今天就来说一说爆炒牛肝菌该怎样去制作。
1在制作这道爆炒牛杆菌之前,要先准备一些牛肝菌,辣椒干,小葱,大蒜,姜片,生抽,料酒,食盐和鸡精,然后我们需要将准备好的辣椒干清洗一下,必要的情况下还需要进行一下浸泡,然后将辣椒干切成小段状,把小葱清洗干净之后切成葱花。
2.把大蒜剥好,要将剥好的大蒜切成块状,然后放在一个盘子中,我们等待一会儿使用,用淡盐水仔细的清洗牛肝菌,在用淡盐水清洗牛肝菌之前,建议先用清水将牛肝菌表面的泥全部去掉,用淡盐水清洗,主要是为了去除掉牛肝菌内部的细菌,然后我们还需要将牛肝菌放入锅中进行焯水处理。
3.取来一个盆,盆里装上冷水,把焯水处理好的牛肝菌加入到这个冷水之中并浸泡三天左右,建议每天要给牛肝菌换上两次水,泡好的牛肝菌,我们将其撕开,然后向锅中下油,等待一会儿之后,我们加入已经切好的辣椒干和生姜大蒜进去,炒出香味之后,我们把牛肝菌加入到锅中,取来适量的料酒和鸡精加入到锅中,再加入一些生抽食盐和葱花进去,然后就可以出锅了。
制作爆炒牛肝菌的过程是不是比较简单呢?我们在制作这道爆炒牛肝菌的时候,之所以要将牛肝菌浸泡三天,是因为这样做可以帮助很好的去除牛肝菌中的苦涩的味道,使我们吃牛肝菌的时候更加的美味。
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