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荸荠为什么叫马蹄吃马蹄有哪些禁忌

2024-10-08

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1、荸荠为什么叫马蹄荸荠又称地栗，因为荸荠和栗子不仅形状相似，而且性味、所含成分及功效都有一定的相似之处，荸荠在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠又称马蹄，是因为形状和马蹄相似，我国广东等地，通常将荸荠叫成“马蹄”。 2、吃马蹄有哪些禁忌 1.脾胃虚寒者不宜食用荸荠中含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质等，虽营养丰富，但脾胃虚寒者不宜食用，因为荸荠属于寒性食物，若脾胃虚寒者食用，可能会加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等症状。 2.血糖高者不宜食用荸荠中含有多种维生素及微量元素，不仅口感清甜，还有较高的营养价值，但要注意，荸荠中糖分含量较高，所以血糖高者不宜食用或者少吃，以免导致血糖上升，加重病情。 3.消化较差者不宜食用荸荠中含有大量的淀粉、膳食纤维及糖类，吃多了较难消化，还可能会引起腹胀，因此，消化能力较差者不宜多吃，以免加重肠胃的负担，对于小孩和老人来说，也需要控制食用量。 3、马蹄一天可以吃几个 5-6个为宜。马蹄清香甘甜，尝起来爽口多汁，虽含有多种营养物质，但也不能多吃，马蹄甘寒性滑，如果过量食用，很可能会导致肠胃不适，一般来说，一天吃5-6个即可。若是消化功能较差者食用，建议将用量控制在2~3个。 4、马蹄发黄还能吃吗看情况而定。荸荠中含有丰富的淀粉，削皮后容易发生氧化反应，从而导致果肉发黄发褐，如果是这种情况，则可以继续食用。但是，荸荠中含多种糖类物质，味道甘甜，长时间存放，容易腐烂变质和生虫，如果是虫蛀或腐烂发黄，则不宜食用。 5、马蹄的最佳吃法甘蔗马蹄水原料甘蔗、荸荠、枣、桂圆、白糖。做法 1、甘蔗削去外皮，切成条状，马蹄去皮洗净； 2、加适量清水，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆； 3、大火烧沸，捞净浮沫； 4、加白糖调味，转至小火慢煮，即可。马蹄炒虾原料莴笋、荸荠、木耳、洋葱、虾仁、盐、生抽。做法 1、荸荠、莴笋洗净切片，洋葱菱形片，木耳切宽片； 2、虾仁洗净，去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用； 3、锅里油热，放入莴笋、荸荠、木耳，加生抽、盐； 4、翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅。

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