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冬天为什么要吃萝卜

2024-01-22

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　　白萝卜又名莱菔，其根茎、叶子均可食用，根茎、叶子、种子（莱菔子）还可入药，是常用的药食两用品。中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效。其含水量较高，约为94%，热量较低，其中膳食纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质、维生素C和叶酸的含量较高。是冬天通过食物补充水分的很好来源。萝卜的根茎中还含有丰富的淀粉酶和各种消化酶，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物的消化，但该消化酶不耐加热，所以生吃萝卜也是不错的选择。

　　萝卜美食宴

　　在日常生活中，这么吃萝卜会更加的美味。

　　一、话梅腌萝卜

　　步骤：

　　1、萝卜洗净，均匀切成片，再一分为四。

　　2、加适量盐，用手抓匀，腌制30分钟倒出腌制出来的萝卜汁。

　　3、加入白糖，倒入陈醋，放入话梅，充分拌匀，放置数小时后就可以吃了。

　　二、炖排骨汤

　　步骤：

　　1.白萝卜500克，猪排骨（大排）250克。

　　2.排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。

　　3.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。